「グルテンフリー生活してみたいな～」と思ってるけど、「パンも麺もダメって何を食べたら良いんだろう？」と思う方へ
- グルテンフリーの食品リスト
- グルテンを含む食品リスト
をお伝えします＾＾（我が家には小麦アレルギーの子がいてグルテンフリー歴９年です♪）
※「グルテン」は小麦に含まれるたんぱく質の一種です。グルテンフリーとは、グルテンを含まないものを指しています。
グルテンフリーの食品リスト
- 穀物／とうもろこし、玄米、白米、ひえ、あわ、黒米、赤米、緑米はOK！（大麦、もち麦、オートミールはグルテンフリーとされていることが多いですが、タンパク質の構成が似ているため小麦アレルギーの方は避けることをおすすめします。）
- イモ類／じゃがいも、サツマイモ、里芋、長芋、大和芋など全般OK！
- 野菜／全般Oｋ！
- 果物／全般OK！
- お肉／そのまま焼くだけならOK！（ウインナーはメーカーによって小麦が入っています。）
- 魚／とろみづけで小麦を使わないならOK！（ちくわ、はんぺん、魚肉ソーセージなどの練り物はメーカーによって小麦が入っているものがあります。）
- 豆類／豆腐、厚揚げなど全般OK！（揚げ出し豆腐は周りに小麦が使われているものもあります。）
- 卵／全般OK！
- 乳製品／牛乳、ヨーグルト、バター、チーズなどOK！
- 海藻類／わかめ、とろろ、昆布、こんにゃく、白滝もOK！
- ナッツ類／全般OK！
- 油／こめ油、菜種油、ごま油、オリーブ油、ココナッツ油、亜麻仁油など全般OK！
- 粉類／米粉、玄米粉、上新粉、白玉粉、片栗粉、きな粉、大豆粉、そば粉、ホワイトソルガム粉、サイリウム（オオバコ）はOＫ！
- 調味料／味噌、塩、酒、みりん、砂糖、片栗粉、米粉、マヨネーズ、ケチャップ
（※オイスターソース、中濃ソース、豆板醤、甜面醤、チキンブイヨン、コンソメ、中華顆粒はメーカーによって小麦が入っています。）
醤油は原材料に小麦が入っていますが、発酵過程で小麦たんぱく（グルテン）が分解されると言われています（小麦の味噌も）。厳密にはグルテンフリーではないですが、小麦アレルギーの息子（小麦が１ｇも食べられない）が食べても症状は出ません。
重度のアレルギーがあったり、厳重にグルテンフリー生活を行いたい時は、小麦が入っていない醤油もあるので予め用意しておくと安心です＾＾
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ただ、グルテンフリー生活をする目的が「体質改善や健康維持のため」でしたら、醤油はグルテンフリーの食べものとした方が食べられるものがグッと増えるので（外食や総菜など）、醤油はOK！にした方が続けやすいです。
グルテンを含む食品リスト
- パン／食パン、菓子パン、総菜パン、ピザ、肉まんなど（米粉パンと書いてあっても、小麦が配合されていたりグルテンが入ってるものがあるのでご注意を！）
- 麺類／パスタ、マカロニ、ラーメン、焼きそば、うどん、そうめん、日本そば（１０割ならOK！）
- カレー／一部グルテンフリーもありますが大半はとろみづけに小麦が入ってます。
- シチュー／グラタン、ドリア、ラザニアなど
- 皮を使う料理／餃子、シュウマイ、春巻き（生春巻きはOK！）
- 揚げ物／天ぷら、とんかつ、から揚げや竜田揚げ（衣が片栗粉や米粉ならOK！）
- 粉もの／お好み焼き、たこ焼き、チジミなど
- ハンバーグや肉団子／つなぎに小麦のパン粉や小麦が入っているものが多いです。
- とろみがあるもの／生姜焼き、鳥そぼろ、回鍋肉、酢豚など（とろみに片栗粉や米粉を使っていればOK！）
- 菓子類／ケーキ、クッキー、グラノーラなど
これらは一般的に小麦でつくられているので避けます。
美味しい食べ物は、ほぼ小麦（グルテン）が入ってるなぁと思いましたでしょうか。
初めてだと、「グルテンフリーにしたら食べられるものが少ないんじゃないか」と思うかもしれませんが、最近は食物アレルギーに対応した商品が多くなってきています♪
スーパーは小麦が入っているものだらけですが、通販を利用すればお惣菜の加工食品もグルテンフリータイプが結構あります。
また、料理をする時に小麦を米粉に置き換えたり、麺は米粉やとうもろこしからつくられたものを買ってストックしておけば、十分に種類豊富なごはんが食べられますよ～＾＾
グルテンフリー生活が楽しいものになりますように♪陰ながら応援しています。
